Food podcast: De Melksalon
Het verschil proeven tussen melk van een koe in De Beemster in de polders van Noord-Holland en melk van koeien uit Drenthe: het is zeker mogelijk.
Type
Actueel
Gepubliceerd op
24 november 2020
Onderdeel van
Embassy of Food
We spreken in de podcast van deze week met systeemontwerper Sietske Klooster over de Melksalon. De Melksalon begon vanuit de vraag of de zuivelsector in beweging te brengen was om technieken te ontwikkelen waarin de steeds wisselende samenstelling van melk tot zijn recht zou komen, zodat je het werk van de boer kunt gaan proeven. Tijd dus om met nieuwe ogen naar melk te kijken.
Luister de volledige podcast serie!