Ecole Design Nantes Atlantique & Malakio | Seashell Circularity

Food Design Lab-studenten van Ecole Design Nantes Atlantique (Frankrijk) onderzochten de mogelijkheden om de schelpen van weekdieren voor menselijke consumptie te hergebruiken. Ze bekeken de hele cyclus, van kwekers, via markten tot aan restaurants. Ook hielden ze rekening met het ecosysteem en de levenscyclus van de schelpdieren en zochten ze naar manieren om de circulaire toepassingen zo lokaal mogelijk te houden.